Elegant met een goede zuurgraad en een vleugje tannines om zijn frisheid te behouden, en zelfs op jonge leeftijd aangenaam en lekker te blijven, terwijl de tijd al zijn complexiteit ontwikkelt. Ontsteeld, koud geweekt, single-flow, zonder persen. Het sap wordt zonder de schil gefermenteerd met behulp van natuurlijke gisten. Het beste om binnen 3 jaar na aankoop van te genieten.
2016
Kosev Masteyra Merlot Claret
Ivan Kosev maakt deze klassieke Claret van pruimige Merlot 54-oude wijnstok, voorzichtig geperst en ongerijpt gelaten om het fruit te laten doorschijnen.
€ 14,50 /750ml
Op voorraad
| PROFILE | Elegant & Floral |
|---|---|
| VARIETAL | 100% Merlot |
| Oorsprongsbenaming | PGI Thracian Valley, Lyubimets, Oryahovo village, Kapaklia Hiils |
| REGIO | Sakar (Zuiden) |
| ALCOHOL | 13.5% vol. |
| KELDER | Op zijn hoogtepunt |
| HOE TE DIENEN | Iets gekoeld (12°C–14°C) om delicate aroma’s te versterken |
| DECANTEREN | Laat het op natuurlijke wijze openen in het glas |
100% Merlot
Over de wijn
Passend eten
Combinatie met eten
|
Middelzware biefstuk, gekarameliseerde groenten met kruiden van knoflook en sjalotten |
 |
braadpan met sperziebonen |
|
Belegen geitenkaas |
Wijnspecificaties
Aantekeningen van de wijnmaker
De wijn wordt gemaakt van met de hand geplukte druiven van 54 jaar oude plantages van de zuidelijke hellingen van de berg Sakar. De wijngaarden worden gecultiveerd op steenachtige, zanderige, roodbruine kleigrond met marmeren stukken in een ecologisch schoon gebied. De druiven worden 24 uur koud geweekt voordat ze worden uitgelekt, zonder gebruik te maken van een pers, dus alleen het sap wordt gefermenteerd. Het is een oude technologie die zelden wordt gezien in Bulgaarse kelders. Deze single-flow techniek zorgt voor een unieke lichte wijn met een mooie consistentie ergens tussen rosé en rood in. Rijping in stalen vaten, 2500 flessen.
