Deze Merlot is afkomstig van een 54 jaar oude wijnstok. Na 50 jaar bereikt de wijnstok een opmerkelijk evenwicht en een ideale fenolische balans. Dekkende, sterk geconcentreerde kleur. Weelderige, dichte body met een lange afdronk. Bewonderenswaardige neus met rijke aroma’s van zwarte bessen, gemalen zwarte peper, tomatenbladeren, kruiden en meer. Rijping in stalen vaten, 6000 flessen.
2016
Kosev Kapaklia Merlot
Elegant met een goede zuurgraad en een vleugje tannines om zijn frisheid te behouden, en zelfs op jonge leeftijd aangenaam en lekker te blijven, terwijl de tijd al zijn complexiteit ontwikkelt.
€ 15,95 /750ml
Op voorraad
| PROFILE | Complex & Aged |
|---|---|
| VARIETAL | 100% Merlot |
| Oorsprongsbenaming | PGI Thracian Valley, Lyubimets, Oryahovo village, Kapaklia Hiils |
| REGIO | Sakar (Zuiden) |
| ALCOHOL | 14.5% vol. |
| KELDER | Klaar, maar nog in ontwikkeling |
| HOE TE DIENEN | Warm (15°C tot 18°C) voor meer diepte |
| DECANTEREN | 30-60 min. om de aromatische complexiteit te verbeteren |
100% Merlot
Over de wijn
Passend eten
Combinatie met eten
|
Geroosterd rood vlees, met wijnsauzen op basis van fruit |
|
Stoofschotels van vlees |
|
Gerijpte gele kazen |
Wijnspecificaties
Aantekeningen van de wijnmaker
De wijn wordt volgens een klassieke technologie gemaakt van met de hand geplukte druiven van 54 jaar oude plantages. De wijngaarden worden gecultiveerd op steenachtige, zanderige, roodbruine kleigrond met marmeren stukken in de ecologisch schone, zonnige zuidelijke hellingen van de berg Sakar. Een interessante wijn met een gevoel van terroir en een serieus verouderingspotentieel.
