Diepe granaatrode kleur met inktzwarte ondertonen. Een rijke kruidige aanzet van zwarte peper, walnoten en kardemom met tonen van pruimen en een bloemige violette ondertoon. De smaak is zacht, met een uitgebalanceerde elegante structuur, met uitgesproken kruiden- en chocoladetonen, rook en zelfs een vleugje mediterraan klimaat – een tint zwarte olijf. Een harmonieuze afdronk, die een kruidig-zoete herinnering achterlaat voor de zintuigen. Verouderingspotentieel (2022 -2030).
2020
BRATANOV Syrah Sans Barrique
De Syrah uit Bratanov is een prachtig voorbeeld van een vakkundig gemaakte, authentieke Zuid-Bulgaarse rode wijn zonder eikenhout. De huidige, wereldwijde trend in de productie van dikke, romige rode wijnen met veel eikenhout zorgt ervoor dat veel wijnen op elkaar lijken en de herkomst en zelfs de druivensoort secundair worden.
€ 12,50 /750ml
Op voorraad
| VARIETAL | 100% Syrah |
|---|---|
| PROFILE | Leeftijdswaardig, Matige zuurgraad, Niet gerijpt op eikenhout |
| Oorsprongsbenaming | BGA Thracische vallei, Harmanli, dorp Shishmanovo |
| REGIO | Sakar (Zuiden) |
| ALCOHOL | 14% vol. |
| HOE TE DIENEN | warm (15°C tot 18°C) |
| DECANTEREN | 20-30 min. |
100% Syrah
Proefnotities
Passend eten
Combinatie met eten
 |
Geroosterd rood vlees, met wijnsauzen op basis van fruit |
 |
Risotto met bospaddenstoelen |
 |
Halfgerijpte kaas |
Wijnspecificaties
Aantekeningen van de wijnmaker
Een typische en zeer natuurlijke Syrah (alleen sulfieten toegevoegd), die het terroir van Zuid-Sacchar zeer zuiver tot uitdrukking brengt. Voor het derde jaar op rij wordt de wijn spontaan gefermenteerd, met de natuurlijke microflora uit de wijngaard, oftewel de zogenaamde “wilde” gist. Malolactische gisting is ook spontaan. Slechts 9 maanden gerijpt in een neutraal vat, zonder de deelname van eikenhout (“sans barrique” in het Frans) en met daaropvolgende ontwikkeling in de fles gedurende meer dan 2 jaar voordat het in oktober 2022 op de markt wordt gebracht. Een complete en tegelijkertijd wijn met een uitstekend bewaarpotentieel, voorzien van het elegante handschrift van onze oenologe Maria Stoeva. De wijn wordt niet gefilterd voor het bottelen – het verschijnen van een edel bezinksel is mogelijk!
