Onthul een verborgen charme van

Geaarde wijnen

Ontdek een schat aan referentieklassiekers, gemaakt van de beste wijnstokken, naast memorabele wijnen die het erfgoed van oude inheemse wortels belichamen – allemaal verkrijgbaar tegen uitzonderlijke prijzen. Onze collectie toont een overvloed aan frisheid, volle rijkdom en een onwrikbaar gevoel van plaats.

Onder ons brede scala aan wijnen vind je internationaal erkende druivenrassen, zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc en Chardonnay. Deze bekende variëteiten werden tijdens het socialistische regime op grote schaal verbouwd en beslaan momenteel ongeveer 70% van de wijngaarden. Bovendien herintroduceren gepassioneerde producenten indrukwekkende en ambitieuze lokale variëteiten, die doen denken aan een historische periode na de Eerste Wereldoorlog toen onafhankelijke wijnmakerijen de inheemse druiven van het land verdedigden.

Bulgaarse rode wijnen staan hoog aangeschreven, met uitzonderlijk vakmanschap en een verbazingwekkende betaalbaarheid. Geniet van de heerlijke smaken van Mavrud, Rubin en Melnik. In de noordwestelijke regio van het land vind je ook opmerkelijke voorbeelden van Pinot Noir en Shiraz.

Voor de kritische witte wijnliefhebber biedt de koelere noordoostelijke regio uitzonderlijke variëteiten zoals Dimiat, Muscat en Misket. Daarnaast zijn recente aanplantingen van Sauvignon Blanc in de Sakar bergen veelbelovend.

Een van de geheimen om geweldige wijnen tegen geweldige prijzen te vinden, is inzicht krijgen in ondergewaardeerde regio’s en druiven. Vind de perfecte wijnfles die bij je persoonlijke smaak past.

een oude lokale variëteit

Mavrud

Een inheemse variëteit die rijke, rozenbottels, geplette kersen, geroosterde paprika en chocolade-achtige smaken verspreidt op een medium body.
  • Kluwen: klein, half slank tot los, door de verschillende variëteiten zijn sommige vormen slank, gevleugeld, groot en breed aan de basis.
  • Druiven: bolvormig, fruitig en klein (15,2/15mm).
  • Huid: blauwzwart, hard met een harde waslaag, dik.
  • Gemiddeld gewicht: 387 g.
  • Suikergehalte: 17-23%
  • Titreerbare zuren: 6,1 – 10,7 g/dm3
  • Laat rijpende variëteit: over het algemeen wordt eind oktober geoogst.
  • Opbrengsten: laag tot gemiddeld.
  • De beste omstandigheden: warme microregio’s, geen gevaar voor lage wintertemperaturen en diepe, verse alluviale bodems.
  • Wijn: voldoende tannines, diepe robijnrode kleur, bramensmaak, aangenaam aroma, zuurgraad in reserve, frisheid en zoete smaak.
  • In contact met eikenhout heeft de wijn een diepe, harmonieuze en delicate smaak en een complex maar sterk aroma.
  • Deze wijnen hebben een gelijkaardig profiel als een Malbec met een lichte afdronk, samen met dezelfde opvallende magentakleurige rand.
  • Tip: de kwaliteit is nog steeds wat wisselend, dus lees de proefnotities voordat je koopt.
  • Ras met een lang rijpingspotentieel

Een endemische variëteit

Breedbladige Melnik

Shiroka melnishka loza (zo genoemd vanwege de brede bladeren) krijgt zijn waardevolle kwaliteiten alleen in de microregio Melnik, die zich onderscheidt door een hoge temperatuursom tijdens de vegetatie, een vroege lente, een hete zomer, een lange, warme herfst en een relatief milde en warme winter.
  • Cluster: Gevleugeld, Halfgevleugeld, Halfcompact, Middelgroot tot Groot (16,9/10,2cm).
  • Druiven: ovaal, klein (16/15 mm), zuur van smaak met veel sap.
  • Huid: blauwzwart, taai en hard.
  • Suikergehalte: 20-24%
  • Titreerbare zuren: 6-8g/dm3
  • Laat rijpende variëteit – het eerste deel van oktober.
  • De beste omstandigheden:
  • (Jonge) wijnen: dichte kersenkleur, hun intense smaak wordt gedomineerd door kers, voldoende dichtheid en een typische pikante wrangheid.
  • Als ze rijp zijn, hebben ze een rijke, complexe smaak waarin je interessante nuances van tabak en leer kunt onderscheiden; de smaak van de wijn behoudt zijn frisheid en milde tartheid, complex en rijk aan aroma’s.
  • Goede ontwikkeling bij contact met eik.
In de jaren 60-70 van de vorige eeuw werd Shiroka Melnishka Loza de “moeder” van een aantal moderne kruisingen van variëteiten. De “kinderen” zijn Melnik 55, Melnik 1300 Jubilee, Melnik 82, Melnik Rubin, Rouen en de witte variëteit Sandanski Misket.

Een endemische variëteit

Melnik 55

De “vroege Melnik” is een genetische kruising tussen de lokale breedbladige Melnik en de Franse Valdeguié.
  • De variëteit groeit bijna uitsluitend in de Struma-vallei in het zuidwesten van Bulgarije.
  • Dit bergachtige gebied levert elegante en peperige rode wijnen met smaken van aardbei, braam, zwarte peper, mesquite en sojasaus.
  • Gemengde wijnen hebben stevige tannines met een bitterheid die lijkt op groene theepoeder.
  • Pure, single-variietal Early Melnik hebben een veel lichtere body, vergelijkbaar met gamay uit Beaujolais.

een lokale druivensoort

Rubin

Een succesvolle kruising tussen Nebbiolo en Syrah, gecreëerd aan het einde van de jaren 1950. Het slaagde erin om enkele van de beste kwaliteiten van zijn ouders samen te smelten, met de stevige structuur van Nebbiolo, de hartige, vlezige smaak van Syrah en een aromatische, bloemige kwaliteit die beide druivensoorten gemeen hebben.
  • Kluwen: middelgroot (173 g), kegelvormig, half compact tot compact, met één of twee vleugels.
  • Druiven: bolvormig, klein, blauwzwart, met overvloedige waslaag.
  • Huid: dun, taai, sterk, bestand tegen barsten en rot, rijk aan kleurstoffen en tannine.
  • Vlees: sappig en zoet, met een frisse en harmonieuze smaak.
  • Suikergehalte: 23-25% (28-30% als het droog is).
  • Titreerbare zuren:
  • Vroege tot gemiddelde rijping, eerste deel van september.
  • Opbrengst: gemiddeld
  • De beste omstandigheden: heuvelachtig terrein met voldoende diepe, middelrijke bodems.
  • Wijn: intense robijnrode kleur, verbetert en ontwikkelt zich met het rijpen.
  • Aroma’s: Uniek verfijnd kruidenaroma, mollig fruit gepaard met ietwat strenge tannines.
  • Smaken variëren van zoete aardbei tot braam, met subtiele koffie- en espresso-achtige tonen.
  • De wijn komt het best tot zijn recht als hij ouder wordt en de fruitsmaken bloeien op terwijl de tannine zachter wordt, net als bij een oude Italiaanse Nebbiolo.
  • Kan vaak worden gemengd met Mavrud om structuur, kleur en body toe te voegen.

een bekende lokale druivensoort

Gamza

Een oude Oost-Europese variëteit die de koelere klimaten in het noordwesten van Bulgarije verkiest.
  • Cluster: vaak slank en enkel vertakt, cylindrisch-conisch, groot (15,4/8,2 cm), middelgroot, cylindrisch-conisch, compact.
  • Druiven: bolvormig, licht vervormd (16,2/15,6 mm) wanneer tros slank is.
  • Huid: donkerblauw en blauwzwart; dun met een dikke waslaag.
  • Opbrengst van 1 wijnstok: 4-6 kg.
  • Suikergehalte: 19-21,8% bij rijping, maar meer verzadigd in de regio Noord.
  • Titreerbare zuren:
  • De beste omstandigheden: luchtige plaatsen op heuvels met relatief rijke grond met goede belichting.
  • Wijn: heldere robijnrode kleur, aangename tannines, karakteristiek maar licht fris, met een smaak van klein rood fruit (voornamelijk braam) die fris en licht gestructureerd is.
  • Relatief laat rijpende variëteit – eind september, begin oktober, maar in de regio Vidin – half september.
  • Het moet snel geoogst worden en gekweekt worden in heuvelachtige, winderige regio’s met licht gedraineerde bodems.
  • Het beste wanneer de herfst droog en warm is. In natte omstandigheden kan de schil breken en kunnen de trossen worden aangetast door grijsrot.
  • Scherpe bessensmaken met een hartig, kruidig profiel en een vleugje zwarte peper en bakkruid, net als een Italiaanse Barbera of Oregon Pinot Noir.
  • Tip: vanwege zijn lichte body en hoge aromaatgehalte wordt Gamza (Kadarka) het best geserveerd in een Bourgogneglas.

een oude lokale variëteit

Red Misket

De “rode” in de naam verwijst naar de roze kleur van de druif. Dit is een droge, ietwat zilte, aromatische witte wijn die je je zou kunnen voorstellen als een droge Moscato, met smaken van mandarijnensinaasappel, rozenwater, limoen en thaise basilicum.
  • Cluster: half-compact tot compact met enkele of dubbele vertakking, middelgroot (15,3/9,3cm), cilindrisch-conisch.
  • Druiven: aangename musketsmaak, zoet, sappig, klein (14/14,2 mm), vervormd wanneer de tros compact en bijna bolvormig is,
  • Huid: bedekt met een dikke wasachtige laag en typische zwarte stippen, hard, dik, rozerood met paarstinten.
  • Suikergehalte: 18-21%
  • Titreerbaar zuur: 5,4-6g/dm3
  • De beste omstandigheden: groeit het best in winderige en heuvelachtige gebieden, bestand tegen vorst.
  • Opbrengst: gemiddeld
  • Zuur wordt versterkt wanneer het goed samengaat met andere variëteiten.
  • Wijn: goede musket smaak, strogele kleur, harmonieus gevoel.
  • De afdronk kan wat zoutig zijn, met aanhoudende smaken van gedroogde ananas of mango.

een oude lokale variëteit

Dimiat

Dimyat is verwant met chardonnay en aligote door de voorouderdruif Gouais Blanc.
  • Cluster: semi-compact, kegelvormig, middelgroot.
  • Druiven: ovaal, groot, met vanilletinten, fris, smakelijk, sappig.
  • Huid: geelgroene kleur, breekbaar, dun.
  • Snel rijpende variëteit, met late rijping in het midden van september.
  • Opbrengst: Hoog
  • De beste omstandigheden: niet bestand tegen lage wintertemperaturen.
  • De wijnen prikkelen je smaakpapillen met zuren en smaken die lijken op die van Aligote, waaronder subtiele toetsen van appel, citrus en appelbloesem.

een lokale druivensoort

Tamyanka

Muscat Blanc variëteit, maar het draagt een andere naam door het kenmerkende aroma van wierook.
  • Kluwen: middelgroot (120-160 g), cilindrisch tot cilindrisch-conisch, half-compact tot compact.
  • Druiven: medium, bolvormig, het vlees is sappig, met een harmonieuze smaak en een sterke wierook nasmaak.
  • Huid: dik, roestgeel of goudgeel met een kleurtje, met kenmerkende kleine zwarte stippen.
  • Middelvroeg rijpend ras: eerste helft van september.
  • Opbrengst: gemiddeld
  • Suikergehalte: 20-26%
  • Titreerbare zuren: 6 – 8 g/dm3
  • De beste omstandigheden: wijnen van hoge kwaliteit komen van wijngaarden boven 500 meter boven zeeniveau in zuidelijke regio’s, maar het noorden biedt een element van frisheid en elegantie.
  • Wijnen: tonen gelaagde aroma’s van rijp fruit, bloemen en kruiden .
  • Droge stijlen zijn typisch en gebruikelijk. Geschikt voor het verkrijgen van halfdroge en zoete wijnen van hoge kwaliteit, die zich onderscheiden door een donkergouden kleur, dichtheid en een fijn musketwierookaroma.

een lokale druivensoort

Gergana

Een unieke variëteit die verkregen werd door de Dimyat en Muscat Ottonel druivenvariëteiten te kruisen.
  • Huid: middelmatig dik, taai, geelgroen, bedekt met een waslaag die het een parelachtige glans geeft.
  • Cluster: middelgroot (257,6 g), kegelvormig tot cylindrisch-conisch, semi-compact.
  • Druiven: zijn groot (3,7 g), rond, licht vlezig, zoet, met een aangename smaak en een licht musketaroma.
  • Het gehalte aan suikers in druiven is gemiddeld 20,2% en aan zuren – 7,3 g/l.
  • Suikergehalte: gemiddeld 20,2%, en van zuren – 7,3 g/l.
  • Het wordt gekenmerkt door een hoge vruchtdracht.
  • Rijpt in de tweede helft van september.
  • De variëteit is relatief goed bestand tegen kou.
  • De resulterende wijnen zijn helder, met een mooie lichtgele kleur met een groenige tint, een licht fruitig aroma, goede dichtheid, frisheid en harmonie.

Geaarde wijnen

Het belang van een gevoel van plaats in

De wijnstijl is niet zomaar een variëteit, maar hoort bij de plaats waar de wijn verbouwd wordt.

Dat zijn wijnen die een sterke band hebben met de aarde of de bodem. Wijnen die gemakkelijk te begrijpen en te genieten zijn zonder dat je uitgebreide wijnkennis nodig hebt. Deze wijnen drukken het specifieke terroir of de unieke kenmerken van de bodem van de wijngaard uit.

Bulgarije is een land van diversiteit en contrasten, van rivierbodems tot glooiende heuvels en van vlak land tot bergen. Als je wijnen proeft in de context van hun locatie, begrijp je hoe het klimaat en de stijl van Bulgaarse wijnen sterk worden beïnvloed door het gevoel van plaats. Het beste deel van de ervaring is dat elk van deze wijnen zijn eigen speciale verhaal heeft.

Bovendien gaat het bij elke goede wijn die wordt gemaakt ook om groei. Als je zijn verwrongen knoestige stammen ziet, begin je te begrijpen waarom. Wijnmakers die zich richten op “geaarde wijnen” willen wijnen maken die de natuurlijke omgeving en het gevoel van plaats waar de druiven groeien weerspiegelen.

Als je op de een of andere manier besluit “Ik ga deze plek bezoeken, ik wil er zijn, ik wil het zien”, dan ben je verliefd geworden op die wijnstijl. Kom het zien.

This website uses cookies. By continuing to use this site, you accept our use of cookies.