Климатът е най-важният компонент за получаването на качествено грозде и вино. Климатът на България е подобен на този в Северна Италия, Южна Франция, Северна Испания и Португалия. Съществуват хладни и топли региони, които предлагат широка гама от възможности за винопроизводителите. България получава около 2200 до 2500 слънчеви часа годишно. Температурните колебания подобряват ароматите и удължават периода на зреене, докато постоянните ветрове предпазват лозите от гъбични заболявания.

Топлият климат дава на гроздето по-високи нива на захар, което води до смели вина с по-високо съдържание на алкохол. Тя гарантира правилното узряване на гроздето. Той предпазва гроздето от това да остане зелено и да се получи кисело вино.

За разлика от тях, по-хладният климат запазва по-ниски нива на захар и по-висока киселинност. Това гарантира, че гроздето няма да узрее твърде бързо, което ще доведе до твърде малко аромати. Затова оптималната зрялост е важна за получаването на грозде и вино с добро качество.

Например долината на Тракия се къпе в допълнително слънце и топлина, които придават на вината Каберне Совиньон естествена киселинност. Зимните снегове предпазват лозята от суровия студ, а вегетационният период се радва на идеален климат, който подпомага развитието на гроздовете и узряването на гроздето. В лозята, които се намират близо до Черно море, през летните следобеди морският бриз преминава през лозето, охлаждайки гроздето, което е уникално за това специфично място.

Температурата и слънцето оказват голямо влияние върху узряването на гроздето. Твърде високата температура води до засушаване на лозето и може да повреди гроздето. Твърде ниската температура води до бавен растеж и недостатъчно узряване. Добрият климат за производство на вино се характеризира с равномерна температурна тенденция през целия сезон.

Пътят на винопроизводството в България е неразривно свързан с вертикалните и хоризонталните измерения на нейната земна повърхност. Вълнообразните пейзажи – от хълмове до обширни долини – са фонът на тази винена одисея. Тези разнообразни терени не са просто платно – те са палитра от възможности за създаване на изключителни вина.

Тук лозята се издигат на различна надморска височина, предлагайки уникален микроклимат, в който се отглеждат различни сортове грозде. Геоложките особености на всеки регион, от планини до долини, взаимодействат с корените на лозата, оформяйки характера на виното.
И нека не забравяме влиянието на големи водни басейни, които носят своя собствена магия. Независимо дали става дума за близостта на реките или за прегръдката на Черно море, присъствието на водата оставя траен отпечатък върху вината, като им придава уникална индивидуалност.

Добрият терен и почвата гарантират, че водата се съхранява дълбоко в почвата. Азотът оказва най-важно влияние върху узряването, добива и енергията на растенията. Например при червеното вино това е положително, тъй като бавното освобождаване на азот влияе положително на фенолите, които придават аромат. Проучванията показват, че количеството на ароматни феноли в гроздето се увеличава при недостиг на вода в лозата. Тогава размерът на гроздето намалява, а качеството се повишава. Резултатът е по-нисък добив и по-високо качество. Това важи за червеното вино, но не и за бялото. Водоснабдяването зависи от тероара, но може да се повлияе от напояването. Но листата също влияят върху водопоглъщането и изпаряването.

Хората също играят важна роля в адаптирането на сортовете грозде чрез кръстосване. Нито един от сегашните сортове грозде не е съществувал в природата. Човекът е създал сортове грозде, подходящи за специфичните условия на тероара. Това се постига, като винаги се подбира гроздето, от което се получава вино с най-високо качество. През вековете в Европа са се появили сортове грозде, които са подходящи за определен регион. Този процес е труден за възпроизвеждане и може да се счита за част от тероара. Ако даден сорт грозде бъде засаден на друго място при различни условия, гроздето ще се формира по различен начин. Резултатът е различно на вкус вино.

И тогава звуците на традицията се превръщат в симфония. Българското винопроизводство се е развивало през вековете, вплитайки древни техники, дълбоко вкоренени в тъканта на земята. Тези методи, хармонично преплетени с климата и релефа, придават незаменим характер на тероара на България. Всеки регион се отличава с отличителен израз на добре познати сортове грозде и местни лозя, приканвайки любителите на виното да се отправят на пътешествие в търсене.