Наситено гранатово червен цвят с мастилени нюанси. Богата пикантна атака на черен пипер, орехи и кардамон с нотки на слива и флорален виолетов подтон. Вкусът е мек, с добре балансирана елегантна структура, с подчертани подправки и шоколадови нотки, дим и дори нотка на средиземноморски климат – нюанс на черна маслина. Хармоничен завършек, оставящ пикантно-сладък спомен за сетивата. Потенциал за стареене (2022 -2030).
2020
БРАТАНОВ Сира без Барик
Сира от Братанов е прекрасен пример за майсторско, автентично южнобългарско червено вино без дъб. Сегашната глобална тенденция в производството на гъсти, кремообразни червени вина с много дъб означава, че много вина изглеждат сходни и произходът и дори сортът грозде стават второстепенни.
€ 12,50 /750ml
В наличност
| СОРТ | 100% Сира |
|---|---|
| ПРОФИЛ | Достойно за възрастта, Неотлежало в дъб, Умерена киселинност |
| Произход | ЗГУ Тракийска низина, Харманли, с. Шишманово |
| РЕГИОН | Сакар планина (Юг) |
| АЛКОХОЛ | 14% об. |
| НАЧИН НА СЕРВИРАНЕ | топло (15°C до 18°C) |
| ДЕКАНТИРАНЕ | 20-30 мин. |
100% Сира
Дегустационни бележки
Подходяща храна
Съчетаване с храни
 |
печени червени меса, с плодови винени сосове |
 |
ризото с горски гъби |
 |
средно узряло сирене |
Спецификации на виното
Бележки на винопроизводителя
Типична и много естествена Сира (добавени са само сулфити), изразяваща много чистия тероар на Южен Сахар.
За трета поредна година виното ферментира спонтанно, с естествената микрофлора от лозето или така наречената „дива“ мая.
Ябълчно-млечната ферментация също е спонтанна.
Отлежава 9 месеца само в неутрален съд, без участието на дъб („sans barrique“ на френски) и с последващо развитие в бутилката повече от 2 години преди пускането на пазара през октомври 2022 г.
Пълноценно и в същото време вино с отличен потенциал за отлежаване, носещо елегантния почерк на нашия енолог Мария Стоева.
Виното не се филтрира преди бутилиране – възможна е появата на благородна утайка!
