Професионалното взаимодействие на тази двойка се различава от това на много поколения винопроизводители – когато съпругът държи всички занаяти и техники, а съпругата му следва правилата. Вместо това те съчетават противоположни умения, което – парадоксално, макар и синергично – засилва нарастващото им присъствие в югоизточния винен регион.

Христо Братанов е перфекционист/учен, който се ръководи от тероара и се фокусира върху производството на висококачествени вина от специфични и прочути парцели с грозде в Сакар планина. Съпругата му Таня Аврамова е бизнес дама/предприемач, която е усъвършенствала способността си да произвежда и продава перфектни вина на капризни клиенти (като мен).

Вината, произвеждани от Братанов и енолога Мария Стоева, са дръзки, но се разливат като балсам в устата ви. Балансът е присъщ, ароматите са съгласувани, киселинността и танините са по-скоро подсилващи, отколкото разсейващи. Както биха казали французите, съотношението качество-цена (rapport qualité-prix) на вината 3-BLEND е превъзходно, докато SYMBIOSE заслужава своята ниша сред лидерите в региона Сакар.

Семейството разполага с 44 хектара собствени лозя, засадени с класическите благородни сортове Мерло, Сира, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Шардоне, Вионие, както и с местните Мавруд, Рубин, Гъмза, Тамянка. Теренът е разположен на слънчевите хълмове на Южен Сакар, близо до село Шишманово, град Харманли, Югоизточна България. Преминаващата наблизо река Марица и ветровете от Егейско море, които проникват по нейното течение, създават почти средиземноморски климат.

Винарска изба Манастира е културно наследство в сърцето на Тракийската низина. След 25 години прекарани в агробизнеса, семейство Стаменови се фокусира върху производството на вино, което се добива от около 300 м. надморска височина в село Лесичево. Намира се в Южна България, на 25 км. северозападно от гр. Пазарджик и на 70 км. от град София, в дълбока котловина, заобиколена от склоновете на Средна гора, покрай бреговете на река Тополница.

Винарска изба “Манастира” разполага с 30 хектара първокласни лозя от сортовете: Каберне Совиньон, Мавруд, Мерло, Сира и Анчелота, както и бели сортове грозде: Шардоне, Совиньон Блан и Мускат Отонел. Тяхната цел е да произвеждат бутиков продукт с високо качество, носещ духа на древната история и същевременно на непознатото и новото.

Семейната винарска изба “Стаменови” е един от водещите производители на световноизвестния Мавруд. Страстта, отдадеността и експертизата, вложени в тези изразителни вина, са отражение на духа на семейството на Златина и Деяна за иновации и уважение към уникалния тероар ​​на всеки имот. Обикновено не говорят за себе си, а за любовта си към виното, която са наследили от родителите си. Те са млади, завършили бизнес в Барселона и в момента специализират в Wine and Spirit School London.

Вила Мелник, разполагаща с 30 хектара лозя и модерна винарна, е проектирала внимателно процеса на винификация, така че да разчита на гравитацията, което допринася за очарованието на избата, разположена на пясъчен хълм. През 2004 г. те засаждат разнообразна гама от висококачествени местни и чуждестранни сортове грозде, сред които широколистна мелнишка лоза, каберне совиньон, мерло, древен тракийски мавруд и др. Лозята на винарната се простират в два масива в топлия и огрян от слънцето район на Мелник, България, известен със средиземноморския си климат, песъчливите почви, варовика и вулканичните залежи, които предлагат идеален тероар за производство на вино.

Днес лозята на винарната се намират в два масива. Около 20 хектара се намират в района на Миндало, в землището на село Виногради, Мелнишко. Другият масив, с площ от около 10 хектара, се намира непосредствено пред винарната – в района на Бели брег, в землището на село Хърсово.

Вила Мелник е марката на родената в Мелник Милица Зиктанова, създадена, за да отрази опита ѝ от израстването в лозаро-винарския регион и връзките ѝ с винената общност. Работейки с доверени фермери и приятели от детинство, нейната компания отразява дълбокото ѝ разбиране за виното, което може да се развие само с израстването около лозята. Практическият подход на семейството гарантира, че всяка лоза получава необходимото внимание, за да разгърне потенциала си.

Разположено на 12 км от Търговище, село Овчарово лежи върху останки от древни неолитни и тракийски артефакти. Проектът за винопроизводство започва през 2009 г., засаждайки 15 хектара лозя с червени сортове като Мерло, Каберне Фран, Пино Ноар и бяло грозде като Шардоне и Совиньон блан.

Тероарът се намира на надморска височина от 320 метра, необичайна за Дунавската равнина, което води до значителни дневни температурни колебания от около 15°C. Географският район е предимно хълмист или вълнообразен. Има мек, умереноконтинентален климат с морски влияния и освежаващ бриз от Преславската планина. Есента е топла, суха и дълга, което значително благоприятства натрупването на захари в гроздето. Средната годишна температура в района е приблизително 10,7 °C. По отношение на средногодишните валежи, максималните нива се срещат най-вече в края на пролетта и началото на лятото. Почвите в района са песъчливо-глинести черноземи и сиви горски почви.

Лозята се обработват предимно ръчно, като се зачита земята, а реколтата се контролира внимателно, за да се гарантира най-доброто качество.
Между 2012 и 2014 г. в края на лозето е построена винарна с капацитет 60-65 хил. бутилки. Обикновено те произвеждат малки партиди – до 6000 бутилки на реколта.